El cardo blanco

La raíz del cardo blanco es calorífica en el grado segundo y desecativa en el tercero. Bebida un dracma de ella con vino es admirable remedio contra la pestilencia.
(Dioscórides, Comentarios del Dr. Laguna, Amberes,1555).
Este condimento lo podemos encontrar en el plato "Cardo con almendras"

Mañana os contaré otra...